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Ragú napolitano

Ragú napolitano

Descripción:

Majestuoso y dominguero: carne entera que se cuece a fuego lento durante largo rato hasta liberar una salsa con cuerpo y brillante, perfecta para acompañar la pasta.

€12,90 EUR
Formato
Historia

De las cocinas nobles del siglo XVIII a las casas del pueblo: el ragú es un rito familiar, iniciado el sábado y disfrutado el domingo, símbolo de la convivencia napolitana.

Cómo prepararlo
    
   
     

1. Cocine la pasta

     

Poner el agua a hervir, añadir sal y cocinar la pasta según el tiempo de cocción indicado.

   
   
     

2. Calentar la salsa

     

Calienta la salsa en una sartén, añadiendo poco a poco el agua de cocción para mantenerla brillante y espesa.

   
   
     

3. Manteca

     

Escurre la pasta y añádela a la salsa. Sube el fuego, remueve y añade el agua de cocción hasta que alcance la cremosidad perfecta.

   
      
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