Genovesa napolitana (cebolla y carne)

Descripción:

Cocción larga, gran profundidad: una salsa de cebollas guisadas, carne y vino blanco, con un aroma dulce y un sabor intenso.

€12,90 EUR

Napolitano de nombre y de hecho, a pesar del nombre “genovés”: probablemente vinculado
Para los cocineros ligures activos en Nápoles entre los siglos XVI y XVII, adquirió una identidad napolitana.
fuerte.

1. Cocine la pasta

Poner el agua a hervir, añadir sal y cocinar la pasta según el tiempo de cocción indicado.

2. Calentar la salsa

Calienta la salsa en una sartén, añadiendo poco a poco el agua de cocción para mantenerla brillante y espesa.

3. Manteca

Escurre la pasta y añádela a la salsa. Sube el fuego, remueve y añade el agua de cocción hasta que alcance la cremosidad perfecta.

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